Installé dans les salons face à la rivière, caressés par les rayons du soleil qui se reflètent sur les eaux du bief, vous dégusterez un Pineau des Charentes, judicieux assemblage de jus de raisins frais et de Cognac vieilli en fût de chêne.
Type
Restaurant gastronomique
Hôtel - Restaurant
Benjamin Publie
Spécialités culinaires
Propose des plats "fait maison" Cuisine gastronomique
En détail
Puis vous rejoindrez votre table dans notre salle à manger qui surplombe la rivière pour goûter la cuisine authentique et généreuse de notre Chef Benjamin Publie.
Vous pourrez accompagner vos plats par l'un de nos merveilleux crus de Bordeaux. Pourquoi ne pas finir votre repas par un Brûlot Charentais, café chauffé et mélangé au Cognac brulé (4°).
Le restaurant du Moulin du Val de Seugne est classé Logis Bacchus.
La cave du restaurant est classée cave diamant des vins de Bordeaux par le CIVB. Prix de la presse du vin 2007.
Notre carte et nos menus évoluent à chaque saison. L'opportunité de nouveaux produits durant une saison peut faire que notre chef modifie certains plats.
Vous pourrez accompagner vos plats par l'un de nos merveilleux crus de Bordeaux. Pourquoi ne pas finir votre repas par un Brûlot Charentais, café chauffé et mélangé au Cognac brulé (4°).
Le restaurant du Moulin du Val de Seugne est classé Logis Bacchus.
La cave du restaurant est classée cave diamant des vins de Bordeaux par le CIVB. Prix de la presse du vin 2007.
Notre carte et nos menus évoluent à chaque saison. L'opportunité de nouveaux produits durant une saison peut faire que notre chef modifie certains plats.
Les + de l'Office de Tourisme
Menu gastronomique du 05 juin au 14 juillet 2024 ( A partir de 53 €)
Entrées : Cagouilles Terre-Mer (Escargots et Bulots) à peu près comme avant, mais à la façon d’aujourd’hui /Ou/ Foie gras de Canard mi cuit au torchon & parfumé à la Fève de Tonka, Chutney de Rhubarbe et Cerises Amarena /Ou/ Carpaccio de Langoustines, Crème aigre, Caviar
Plats : Filet de Bar, Fenouil rôti, Petits Pois, Tapenade d’Olives noires au Chèvre frais (de nos voisins Paul & Pauline) /Ou/ Agneau confit 7 heures, les petits Légumes d’un Couscous à la Harissa fraîche, Oignons rouges, Corinthes & Pignons de pin sautés au Miel & Cumin /Ou/ Filet de bœuf, Purée de Pommes de Terre aux Oignons doux de Roscoff, Jus Corsé au Poivre long
Desserts : Le délice de citron : mousse citron, crémeux citron basilic, Sablé breton /Ou/ Entremet aux fruits rouges : Sablé breton, mousse vanille, crémeux Fruits rouges, Dacquoise Amande, Confit Cassis /Ou/ Le craquant chocolat : socle croustillant chocolat - riz soufflé, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir /Ou/ Soupe de Fraises et Rhubarbe à la Menthe Poivrée, Faisselle au Miel d'Acacias /Ou/ Glaces selon l’inspiration du chef
Boissons (comprises ou non) : Sans boissons
Entrées : Cagouilles Terre-Mer (Escargots et Bulots) à peu près comme avant, mais à la façon d’aujourd’hui /Ou/ Foie gras de Canard mi cuit au torchon & parfumé à la Fève de Tonka, Chutney de Rhubarbe et Cerises Amarena /Ou/ Carpaccio de Langoustines, Crème aigre, Caviar
Plats : Filet de Bar, Fenouil rôti, Petits Pois, Tapenade d’Olives noires au Chèvre frais (de nos voisins Paul & Pauline) /Ou/ Agneau confit 7 heures, les petits Légumes d’un Couscous à la Harissa fraîche, Oignons rouges, Corinthes & Pignons de pin sautés au Miel & Cumin /Ou/ Filet de bœuf, Purée de Pommes de Terre aux Oignons doux de Roscoff, Jus Corsé au Poivre long
Desserts : Le délice de citron : mousse citron, crémeux citron basilic, Sablé breton /Ou/ Entremet aux fruits rouges : Sablé breton, mousse vanille, crémeux Fruits rouges, Dacquoise Amande, Confit Cassis /Ou/ Le craquant chocolat : socle croustillant chocolat - riz soufflé, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir /Ou/ Soupe de Fraises et Rhubarbe à la Menthe Poivrée, Faisselle au Miel d'Acacias /Ou/ Glaces selon l’inspiration du chef
Boissons (comprises ou non) : Sans boissons
Période d'ouverture
Du 15/04 au 31/10
Ouverture tous les jours de 19h à 21h. Le vendredi, samedi et dimanche de 12h à 14h et de 19h à 21h.
Ouvert les vendredis samedis et dimanches de 12h à 14h et diner tous les jours 19h à 21h.
Ouverture tous les jours de 19h à 21h. Le vendredi, samedi et dimanche de 12h à 14h et de 19h à 21h.
Ouvert les vendredis samedis et dimanches de 12h à 14h et diner tous les jours 19h à 21h.
Tarifs & paiement
Moyens de paiement acceptés :
American Express
Carte bancaire/crédit
Chèque
Chèque-Vacances Classic
Espèces
Capacité
Nombre maximum de couverts : 65
Animaux
ACCEPTES
Équipements
Salle de réception
Piscine
Salle de réunion
Toilettes
Parc
Terrasse
Salon de jardin
Parking
Parking privé
Parking autocar
Services
Accès Internet Wifi
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Boutique
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Banquet
Animaux acceptés
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